扁桃体摘除术是耳鼻咽喉科中常用的也是基本的手术。要求将整个扁桃体连同包膜完整切除，以治疗反复发生的慢性扁桃体炎。慢性扁桃体炎不仅由于本身炎症蔓延可引起邻近器官的感染，如中耳炎、鼻窦炎，喉、气管、支气管炎等，更重要的是为人体常见的感染病灶之一，与急性肾炎、风湿性关节炎、风湿热、心脏病、长期低热等疾患关系密切。因此，在扁桃体炎反复发作时除抗感染治疗外，必要时应手术治疗。扁桃体过度肿大或发生肿瘤等疾病时亦应考虑手术治疗。
扁桃体切除后对饮食要求非常高，一般可分未三个阶段。
手术后24小时以内的饮食护理
术后6小时可让病人进食冷流质饮食，如冰牛奶，豆浆，不含杂质的纯冰淇淋等，含服口中后再慢慢咽下，有助止痛止血。术后第1天，可开始进食流质，如豆奶、牛奶、汤类、米糊、水蒸蛋等，一定要注意食物的温度，以温、冷为宜。水果及果汁因含果酸，刺激伤口可能引起疼痛和影响伤口的愈合，少吃或不吃为宜。
手术后第2天至1周以内的饮食护理
术后第2天开始注意“三多”，鼓励患者多讲话、多漱口、多进饮食。食物为半流质，如稀饭、线面等，不宜硬，不宜吃油炸食物，同样要注意食物的温度。此时病人往往因为刀口疼痛而拒绝进食，应耐心劝说，鼓励病人少量多餐，积极进食，才能促进伤口的愈合。
是手术后7-14天的饮食护理
此时病人往往因刀口疼痛减轻，又进食了一周的半流质而饥饿难耐，常常要求进食一些固体食物，如干饭、面包等等，孰不知扁桃体术后一周是继发性出血时期，此时进食不当可造成大出血，因此这一阶段进食切不可掉以轻心，应继续半流质饮食7-10天。术后21天后，待手术创面的白膜完全脱落，刀口愈合后方可“狼吞虎咽”正常进食。
其他注意事项
休息：2周内不要做较重的体力活动及体育锻炼，也不要用力屏气。小儿不要跑跳，不要大声喊叫及哭闹，以防血管破裂引起出血。
手术后2周要记得返院复查。
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